看红酒好坏得先看年份产地葡萄品种酿造工艺储存条件外观香气口感余味。年份好的酒颜色深闻起来有果香和橡木香喝起来醇厚回味长。差的酒颜色淡有酸涩味闻着像醋喝着像水。瓶底沉淀多的说明存放不当。闻香时先闻酒体再闻橡木桶味闻果香。入口要顺滑不刺喉回甘要明显。余味长的酒通常更贵。

为什么这样判断？因为年份影响葡萄成熟度好的年份糖分酸度平衡产量低所以更贵。比如法国波尔多左岸2015年赤霞珠产量比2010年少30%导致价格涨了50%。数据显示85%的消费者认为酒体颜色深浅能反映年份好坏。酿造工艺方面法国波尔多顶级酒庄使用225升橡木桶发酵成本比普通桶高3倍。储存条件方面恒温恒湿酒窖保存的酒品质稳定。外观上酒液挂杯均匀说明酒体饱满。香气层次分明的酒通常发酵时间更长。口感顺滑的酒单宁处理得当。余味长的酒酸度平衡好。比如意大利巴罗洛陈年酒余味可达30秒以上。这些因素综合起来决定品质等级。