颜色深浅和浓度高低有关系，但不是越深越好。颜色深可能浓度高啊，但要看怎么弄。比如糖化温度高的话，麦芽里的糖分容易糊锅，颜色深但浓度反而低。相反温度低的话，糖分保留多，颜色可能浅但浓度高。关键得看怎么控制火候和麦芽种类。

其实颜色深浅主要看麦芽焦化程度。焦化温度每升高10度，颜色深1度，浓度就降5%左右。比如糖化温度控制在65度的话，出糖率能到75%，颜色浅但浓度高。如果温度升到75度，出糖率降到65%，颜色就深了。不过得加玉米浆或糖浆才能补救。数据来自《啤酒酿造手册》大前年修订版，里面说浅色麦芽浓度普遍比深色高8-12度。对吧？比如用艾尔麦芽的话，浅色浓度能到18度，深色可能只有15度。但拉格的话，温度控制更严，颜色深了反而浓度能稳住。不过得注意麦芽粉碎度，细粉多容易焦化。