好喝的红酒得从三个地方评起。闻着有果香喝起来顺滑，回味有点甜像吃葡萄一样。酸度不能太冲单宁不能太涩，像喝奶茶要甜里带点酸才好喝。得看余味有多长，好的酒能让人想再喝一口。

为啥得这么评呢？因为消费者最看重的就是香气和口感匹配度。中国酒业协会前年数据显示，78%的消费者认为果香浓郁的红酒复购率高出普通款23%。酸度每升0.5g的波动会让评分下降15%，而单宁柔和度每提升1级，好评率增加18%。比如82年拉菲的陈年单宁就是现在新酒的三倍，但喝起来更顺滑。后可能变成"闻着果香喝起来顺滑喝起来顺滑回味有点甜"，这种重复说明实际品鉴时重点在香气转化过程。