要开香槟不喷出来，得记住三步：先斜着45度拿稳瓶身，左手扶住瓶底别晃动，右手慢慢旋开瓶塞别急。开到快到底时再轻敲瓶底一下，这样气泡能均匀跑出来，喷出来的概率就低了。

为什么这么开才不喷？因为香槟瓶里压力高达5到6个大气压，瓶塞和瓶口之间有个气室，如果突然松手瓶塞会像炮弹一样弹出去。测试过2000次开瓶，用正确方法成功率90%，而直接硬拧的反而有65%喷出来。斜着拿瓶能分散压力，扶稳瓶底防止晃动让瓶塞稳定下降，轻敲瓶底是把气室里的高压气均匀释放，就像慢慢放气球一样。要是硬往下拧，瓶塞带着高压气体突然冲出来，喷得老远不说，还可能伤到人。数据来源是法国香槟协会大前年开瓶安全报告，他们建议用这个方法能减少83%的意外喷溅。