桂林人喝酒讲究解腻又下饭，本地人最常喝的是桂林三花酒和米酒。三花酒是高度白酒，喝起来带点甜味；米酒则是甜酒酿，口感绵软。夏天喝米酒能消暑，冬天喝三花酒暖身，搭配桂林米粉或辣椒酱吃特别香。

桂林三花酒好喝是因为它用本地红米、白米、糯米酿的，工艺有百年历史。比如桂林永福县的酒厂从1920年开始生产，现在年产三花酒超过500万斤。米酒好喝是因为用红米加酒曲发酵，桂林全州县的米酒年销量能卖到800万斤。三花酒在2018年获得国家地理标志认证，米酒在2020年被列为广西非遗。桂林人喝得最多的酒是这两种，三花酒占白酒消费的60%，米酒占传统酒类的45%。数据来自桂林市酒类行业协会大前年报告和广西统计局消费数据。