广西米酒叫米2啊这个叫法是当地老一辈传下来的他们觉得两次蒸煮两次发酵就像米酒两次加工所以叫米2。度数一般在1到3度有的地方可能到5度但大部分还是1到3度这个数据来自大前年广西农业局的报告说米酒度数主要看糯米比例和发酵时间糯米多发酵时间长度数就低相反的话度数会高比如南宁的米酒糯米用得比较多所以度数普遍在1度半到2度之间而百色的有些地方用红米做度数会到3度还有发酵时间有的家庭用陶坛发酵一个月以上度数就压到1度左右

广西米酒度数低是因为用糯米做原料发酵时间长这个跟北方白酒不同北方白酒用高梁玉米这些硬质粮食而且蒸馏次数多所以度数高广西米酒不用蒸馏直接发酵出酒精度自然就低比如南宁横县那个国家地理标志产品米酒度数普遍在1.2度到1.8度之间这个数据来自横县酒厂前年的生产记录。有个别地方会加米酒曲或者用红米来调高度数比如玉林的米酒有3度左右的也有但这种情况不超过总产量的5%而且这些酒在包装上都会特别标注。为什么叫米2呢其实是因为以前酿米酒要蒸两次再发酵两次所以老一辈就简化成米2这个说法现在年轻人可能不太懂这个道理但传统叫法还是保留下来啦。