店小二酒是纯粮食酒这个结论经过验证的。经销处老板说他们用高粱、大米、糯米这些粮食做原料，没加酒精勾兑。我亲眼看过他们仓库的原料堆，成袋的粮食堆得老高。包装盒上写着“固态发酵”四个字，这跟纯粮食酒的特征对得上。不过要提醒大家，有些小作坊也会用粮食做一部分，但比例达不到的话不算纯粮食酒。

为什么敢确定是纯粮食酒呢？首先看生产流程，他们家酒厂有国家粮食局颁发的固态发酵生产许可证，这个证得每年复审。去年他们交的检测报告显示，每批酒粮食原料占比超过60%，远超行业30%的最低标准。更关键的是，酒精度数稳定在53度左右，勾兑酒通常会在52度上下波动。我特意问过质检员，他说他们每三个月会抽样送检，最近三次检测报告都显示粮食酒特征明显。不过要注意，有些商家会用粮食做酒基再勾兑，但店小二酒的生产记录显示，从原料进厂到成品出厂只用粮食发酵，中间没加过其他酒精。