开盖后别放太久，一周内喝完最保险，放太久会变酸变苦，闻着有臭味就赶紧倒掉。

因为刚开瓶的酒接触空气后，里面的酚类物质开始氧化，颜色变淡，口感变酸。比如放三天可能还能喝，但超过一周就可能出现明显的酸味和浑浊，法国波尔多大学的研究显示，开瓶后保存超过14天的酒，风味流失率达60%以上，微生物滋生风险翻倍。而像红葡萄酒这种单宁高的，开盖后最好用真空塞重新封瓶，冷藏保存能延长到五天，但喝剩的酒最多别超过三次开合。白葡萄酒和起泡酒更娇气，开盖后两天内必须喝完，放久容易出水汽结块，喝起来像喝隔夜汤。