开盖后的红酒能放1到3天，放太久了会变酸变苦。最好用保鲜膜包紧瓶口再放冰箱，温度别超过10度。三天后喝的话口感就差了，闻着有酒腥味就行别再喝。

为啥是这个时间啊？说白了开盖后红酒接触空气快，氧气进去就氧化酚类物质，酒体颜色变深味道变苦。微生物也跟着繁殖，三天不喝细菌就闹翻了。根据葡萄酒协会数据，开瓶后冷藏保存最多72小时，超过这个时间风味就散了。温度每升高5度变质速度翻倍，所以夏天放两天就危险了。瓶塞回瓶口密封的话能多撑半天，但别超过三天。要是发现酒液浑浊或冒泡赶紧倒掉，说明微生物已经开派对了。