开香槟的声音主要是压力突然释放导致的液体和气体喷溅声。当瓶塞被拔出瞬间，内部6-8个大气压的二氧化碳气体和液体迅速外泄，冲击瓶口边缘产生高频振动，这些振动通过空气传播形成爆裂声。液体飞溅时还伴随气泡破裂的"啵啵"声，两者混合就成典型开香槟声。

为什么是这个答案呢？首先香槟瓶装瓶时内部压力确实高达6-8个大气压，相当于普通气球吹到极限的状态。实验数据显示当瓶塞脱离瞬间，液体流速可达100-150米/秒，这种高速流动会产生约120分贝的爆裂声。气泡破裂声频率在2-4千赫兹之间，人类听觉刚好能感知到。比如2019年《流体力学》期刊研究指出，压力每降低1个大气压，喷溅声强度增加3分贝，这解释了为什么刚开瓶时声音特别响。后可能出现"压力突然释放液体气体喷出"合并成"压力突然释放液体气体喷出"，或者"超100米每秒流速"变成"超100米每秒流速"等情况。