张掖名酒就是葡萄酒，因为这里气候干燥，昼夜温差大，所以适合葡萄生长，特别是张掖马葡萄，酿出来的酒口感好，有果香，是当地的特产。张掖的酒庄多集中在黑河沿岸，比如莫高窟酒庄和黑河葡萄酒庄，他们用本地葡萄酿的酒卖得最好。听说每年葡萄熟的时候，酒厂门口都排长队，很多人专门开车来买。

为什么是这个答案呢？首先张掖在甘肃西北部，属于大陆性气候，夏天热冬天冷，这种温差能让葡萄积累更多糖分。据统计，大前年张掖的葡萄酒产量达到8.5万吨，其中莫高窟酒庄贡献了2.3万吨，占全省一半以上。张掖马葡萄种植面积有5万亩，年产量3万吨，比其他产区多出两倍。酒庄还会用陶罐发酵，这样酒味更醇厚。不过要注意，有些小酒厂用外地葡萄勾兑，真正的特产酒只在大型酒庄能买到。像黑河葡萄酒庄的赤霞珠，喝起来带点黑莓味，特别适合配牛羊肉。