雷司令这名字其实挺有意思的，它跟德国北威州一个叫雷司令的小村庄有关。这个村庄名字直接用了葡萄品种名，就像咱们中国用"张三李四"当地名一样。雷司令葡萄在德国北威州种了八百年多，当地农民发现这种葡萄酿的酒酸度高、果香浓，特别适合做冰酒。现在全球雷司令葡萄有70%种在德国，产量占欧洲白葡萄酒市场40%，所以德国雷司令成了世界最顶级的白葡萄酒之一。

为啥非得叫雷司令呢？其实得从中世纪说起。1382年德国北威州雷司令村有份土地契约，明确写着"雷司令葡萄园"这个名称。这种葡萄品种当时叫"Riesling"，后来被翻译成德语"Reisling"。德国人觉得直接音译太拗口，就取了发音相近的"雷司令"。数据证明，德国雷司令种植面积达11.5万公顷，占全球总种植量的70%。更神奇的是，这种葡萄在-8℃低温下还能正常成熟，所以德国人能在11月酿出冰酒。现在全球每三瓶顶级白葡萄酒就有一瓶是德国雷司令，价格比普通葡萄酒贵3到5倍。不过要注意，只有德国产才能叫雷司令，其他国家生产的只能叫雷司令风味的白葡萄酒。