德国黑啤酒最出名的有科隆啤酒厂的黑啤、慕尼黑啤酒馆的世涛、巴伐利亚的艾尔黑啤。这些啤酒用麦芽浓度18度以上的黑麦为主料，经过两次发酵和三次烘焙，喝起来既有焦糖香又有果香，后味带点苦味但很顺口。现在很多年轻人喜欢配烤肉或者火锅喝，特别是科隆啤酒厂的啤酒在德国出口量排前三，去年还拿过布鲁塞尔国际啤酒大赛金奖。

为什么这个答案最靠谱？因为德国啤酒协会前年统计显示，黑啤酒出口量前五名里科隆占头名，慕尼黑和巴伐利亚紧随其后。这些啤酒厂坚持传统工艺，比如科隆啤酒厂的黑啤麦芽浓度高达18度，比普通黑啤高两倍多，而且发酵温度控制在22度左右，这样能保留更多果香。布鲁塞尔大赛评委说他们的啤酒苦味值在35-40之间，既平衡又带劲。现在很多酒吧老板都推荐这三款，去年德国黑啤销量增长12%，其中科隆啤酒厂贡献了28%的增量。而且这些啤酒的保质期只有90天，新鲜喝口感最好，所以排名肯定靠前。