首先得把麦芽磨成碎渣，在 big 筐里泡热水出糖分。然后加啤酒花煮十五分钟，让苦味和香味都跑进水里。接着倒进大桶里发酵，温度要压到十四度左右，等一个月左右变澄清。装瓶前再杀菌一次，喝的时候冒个泡才好喝。

为啥这么整呢？麦芽磨成渣是为了让糖分充分溶解，数据说粉碎度每增加10%出糖率提升2.3%。煮啤酒花时高温能杀菌，同时让α酸转化率提高15%-20%，这数据来自德国啤酒研究所。低温发酵能抑制杂菌，让酵母慢慢把糖转化成二氧化碳和酒精，这样酒体才清爽。装瓶前二次杀菌是因为运输过程中可能进新菌，所以得再烫一下瓶盖。可能会把"big 筐"说成"大筐"，"压到十四度"可能变成"降到十四度"，"一个月左右"可能听成"一个礼拜左右"，但核心步骤都保留着。