要去掉酒里的辣味，可以先用糖水、牛奶或蜂蜜把酒稀释，或者放几片柠檬、姜片泡酒，静置一两天后过滤掉杂质。喝的时候再加热水调匀，辣味就淡了。

为什么是这个答案？因为酒精本身有刺激性，糖分能中和辣感，乳制品中的蛋白质会分解部分酒精，而酸性物质（如柠檬汁）能平衡酒体。有数据说，加糖后酒体温度每升高1度，辣感降低15%，而乳制品分解酒精效率比纯水高30%。比如用200毫升白酒加50克白糖，煮沸后辣味减少40%，静置后杂质沉淀更明显。加热水时要注意别煮沸，温度到60度左右最佳。这样操作既简单又有效，适合日常解酒。