中南美市场现在搞美食城挺有潜力的，人口增长快消费能力也提升中国菜受欢迎但竞争激烈需要特色化。巴西墨西哥阿根廷这些地方年轻人多，赚的钱也多，随便哪家商场都挤满餐馆。不过中国菜虽然受欢迎，但本地化不够容易，比如墨西哥人爱吃辣的，巴西人喜欢甜食，得调整口味才能站住脚。数据显示前年拉美人均餐饮支出涨了12%，但中国餐馆只占3%，说明还有大空间。

为什么这么讲呢首先看人口结构，ECLAC说拉美平均年龄才30岁，比中国美国都年轻，年轻人多自然带动餐饮消费。Statista的数据显示前年巴西餐饮支出突破500亿美元，中国菜占比不到5%，说明市场大但竞争还没饱和。不过要注意本地化问题，比如墨西哥城有家叫"四川小厨"的店，把麻婆豆腐改成辣椒酱拌饭，结果卖爆了。拉美有2.5亿人吃中餐，但90%是快餐，正餐市场还空着。中国驻拉使馆的数据显示，墨西哥有1200家中餐馆，但80%是街边摊，没连锁品牌。所以搞美食城得选正餐定位，学学巴西的"粤式火锅店"，把牛肉锅底改成烤肉，配巴西啤酒，月流水能到80万。不过得注意季节，南半球12月到次年2月是旅游旺季，这时候开分店最划算。