意式白酒啊，就是意大利人自己酿的烈酒，喝起来又香又带劲。像grappa这种最常见，用葡萄皮发酵后蒸馏，喝的时候配奶酪特别绝。味道嘛，前调是葡萄皮晒干的苦杏仁味，中间冒出烤面包的焦香，后劲带着烟熏火燎的辣，喝完喉咙还泛着回甘。

为啥是这个味道呢？因为意大利人喝白酒讲究原汁原味，grappa产量占全球蒸馏酒15%，每瓶装50毫升得用至少1公斤葡萄皮。葡萄皮晒足40天才能蒸馏，这样苦杏仁味就沉淀下来。数据说78%的意大利人喝grappa时搭配帕尔玛火腿，这种咸香和酒里的焦糖味混在一起，就像吃披萨配柠檬水，冲突又和谐。喝的时候要小口慢咽，大口喝容易呛到，喉咙像被火苗舔过一样。不过现在也有改良版，加了柑橘皮或香草，但老派派还是坚持传统工艺，毕竟好酒得靠时间熬。