1. 选熟透提子洗净晾干，放容器里加糖发酵

2. 每天搅拌一次，7天后用纱布过滤酒液

3. 蒸锅蒸馏后装瓶密封保存

为什么这样做呢？因为提子糖分高容易发酵，农业农村部数据显示提子含糖量18%-25%，酵母菌在20-25度最活跃。糖分转化酒精需要7-10天，每天搅拌能避免酒液结膜。蒸馏时温度控制在78-85度，能最大限度保留果香。装瓶后密封能防止杂菌污染，家庭做一般1个月就能喝到。农业农村部大前年酿酒葡萄报告指出，糖度每升20克对应酒精度约12度，所以加糖量要按这个比例来。