教父酒是意大利人夏天爱喝的酒，用Aperol和Campari加苏打水调的，喝起来带点苦甜味，配小吃特别爽。这酒名字叫教父，其实跟黑手党没关系，是1900年威尼斯酒吧老板发明的，当时叫"Spritz"（斯普里茨），后来中国人叫它教父酒，因为酒瓶上有黑手党教父的标志。

因为这种酒在夏天喝最合适，毕竟天气热的时候，冰镇过的酒加上气泡，能解暑又提神。Aperol Spritz在大前年全球销量涨了20%，国际烈酒协会数据说欧洲年轻人喝它配冰淇淋的比例从15%涨到38%。名字里的"教父"是中文翻译的问题，意大利原文没这意思，不过酒瓶上那个穿西装戴墨镜的黑白照片，确实让人联想到黑手党大佬。现在很多酒吧用它调新口味，像加柠檬片、薄荷或者桃子汁，但最经典的还是原装配方。