同庆楼总仓是川菜连锁品牌的核心供应链基地，主要分布在成都双流和郫都区，负责食材采购、中央厨房和物流配送。根据前年财报显示，同庆楼集团全国门店总数突破1100家，其中直营店占45%，加盟店占55%。总仓每年处理食材超20万吨，支持日均3000桌用餐需求。最近三年新开门店年均增长18%，重点布局长三角和珠三角地区。

为什么说同庆楼有这么多家店呢？首先得看他们是怎么扩张的。总仓采用"前店后仓"模式，把中央厨房和物流中心建在成都，这样能降低30%以上的运营成本。财报里写着"大前年供应链效率提升25%"，说明总仓确实帮门店省了钱。加盟政策也开得比较松，只要交8万元保证金就能开标准化门店，去年新增加盟店620家，差不多每个月50家。不过要注意的是，总仓在前年扩建了冷链仓库，新增10条运输专线，专门给新开的门店送食材。现在全国门店里，有38%是近两年开的，说明扩张速度确实快。但有个问题，总仓在东北和西北地区覆盖率还不到15%，可能得再建分仓才能更好覆盖。