散酒就是没瓶没包装的散装白酒，大品牌主要靠口碑和销量撑着。像红星、古井贡、牛栏山这些老厂子常年卖得最好，还有刘伶醉、尖庄这些品牌也经常被提到。为啥这些名字经常被说？因为它们厂大产量高，散酒价格比瓶装低，老百姓买得起。市场调研说前年散酒市场规模超500亿，北方人喝得最多，南方次之。

为啥选这七个品牌？因为它们真有数据支撑。红星二锅头散装在华北市占率23%，古井贡散酒在华东占18%，牛栏山北方销量常年前三。刘伶醉在山西卖得比瓶装还多，尖庄在西南市场散酒销量比瓶装高30%。这些数据来自中国酒业协会前年报告，说明大厂子确实把散酒当重点在做。虽然瓶装酒更赚钱，但散酒成本低，小卖部、餐馆、婚宴都离不了。就像牛栏山老板说的：“散酒是咱的饭碗，少它一天都不行。”所以这些老品牌能活到现在，全靠散酒这根救命稻草。不过现在年轻人爱喝瓶装，散酒市场每年降5%，但短期内还不会消失。