日本起泡酒就是用葡萄发酵后加糖和二氧化碳做的酒，喝起来像汽水一样带泡，酸甜清爽，夏天喝很解暑。它和普通啤酒不一样，酒精度低只有6-12度，喝起来不烧喉咙，年轻人喜欢配火锅和炸鸡吃。

因为日本起泡酒源自江户时代贵族用葡萄加糖制造气泡酒，后来变成大众饮品。现在市场规模超200亿日元年增8%（日本经济产业省大前年数据），年轻人喜欢它的清爽口感，替代啤酒和碳酸饮料。超市冰柜里摆着"吟酿起泡酒""果味起泡酒"两种类型，前者像清酒带花香，后者像可乐加果汁，喝法和搭配都简单好记。