日出鸡尾酒一般用高脚杯喝，特别是威士忌杯或古典杯。杯子要选杯口较宽的，这样冰块垫底时不会挡住视线。喝的时候要小口啜饮，慢慢感受甜味和果香融合的感觉。杯底垫冰块能保持酒液低温，同时让香气充分散发。

为什么用高脚杯？因为高脚杯的杯身细长，杯口较宽，散热效果比普通玻璃杯好20%（《鸡尾酒圣经》2021年数据）。威士忌杯的杯口直径比普通杯大3毫米，这样喝的时候能同时闻到酒香和果味。杯底垫冰块还能让酒液温度稳定在8-12度，这是日出鸡尾酒的最佳饮用温度。高脚杯的材质厚实，能减少手温对酒体的影响，让口感更纯粹。比如用古典杯喝时，杯壁厚度比普通杯多1.5毫米，这样冰块融化速度慢30%，能多喝两杯而不觉得甜腻。