易拉罐啤酒灌装就是先洗罐子杀菌，再灌啤酒压紧盖子，冷却包装上市。罐子得用高温水烫洗三遍，杀菌时要让罐子温度到85度以上，灌装时啤酒温度得控制在4度左右，压盖要严实不能漏气，冷却后还要贴标签码货。现在很多厂都用自动化流水线，灌装速度能达到每小时3万罐，灌装好的罐子直接进冷库存着，卖的时候再分装到商超和便利店。

为啥得这么灌装呢？因为罐子洗不干净会残留杂菌，杀菌温度不够啤酒容易变质，灌装时温度太高会破坏酒体风味，太低又容易结块。比如行业报告说清洗不彻底的罐子退货率增加15%，杀菌温度达标率只有60%，灌装温度每升高1度保质期就缩短3天。现在好厂都配了红外测温仪和自动压盖机，灌装速度提升20%还能省电30%，冷库存着能保鲜3个月不坏。密封合格率95%以上的罐子，开罐后泡沫能挂杯15秒以上，这才是好啤酒的标准。