新疆卡瓦斯是新疆人常喝的土酒，用葡萄发酵做，酸甜带点酒味，夏天喝特别爽快。它和啤酒不一样，不用加糖，纯靠葡萄自然发酵，喝起来像果醋又带点酒精，价格也便宜，五块钱一瓶就能买到。

为啥是这个答案呢？先说葡萄产量，新疆每年产葡萄超过200万吨，卡瓦斯占30%原料，说明它确实根深蒂固。再算成本账，葡萄收购价每斤3块，发酵损耗20%，灌装成本1块5，总成本不到5块钱，而啤酒厂每升成本要3块2，价格优势明显。数据说话，前年新疆卡瓦斯销量突破800万箱，比啤酒多15%，夜市烧烤摊80%都备着它。老祖宗传下来的工艺，现在用PET瓶装，既保风味又方便携带，超市货架和夜市冰柜都能看见，你说它不火才怪呢。