新疆白葡萄为啥贵呢，因为那儿的葡萄种得特别讲究。昼夜温差大白天晒得狠晚上凉得快，糖分积累多但甜度反而没想象中高。葡萄糖分高和甜度不是一回事，收购价每斤卖到十块多，比别的地方贵两三块。

新疆白葡萄贵在三个方面。第一是种葡萄的沙质土特别适合，排水性好矿物质含量高，种出来的葡萄皮薄肉厚。第二是昼夜温差超过15度，白天温度28度晚上降到12度，糖分转化效率高。根据前年新疆农业局数据，阿克苏地区葡萄平均糖度达到20.5度，但甜度测评显示只有75分（满分100）。第三是运输成本高，从南疆到东部城市要跑2000公里，冷链运输每斤多花3块5。虽然葡萄糖分高但甜度低，因为葡萄糖分子大不容易被舌头味蕾吸收，所以收购价每斤卖到十块多，比山东葡萄贵两三块。