新疆主要有葡萄酒、马奶酒和果酒三类。葡萄酒以伊犁河谷、那拉提、伊塞克等产区最出名，马奶酒在哈萨克族、蒙古族中传统饮用，还有红枣、葡萄、石榴等果酒。

新疆地处北纬42°至45°葡萄黄金种植带，这里昼夜温差大，光照充足，特别适合酿酒葡萄生长。伊犁河谷种植面积达20.8万亩，年产葡萄酒4.2万吨，占全国总产量15%以上。那拉提葡萄酒庄有12家，其中6家获国际金奖。马奶酒历史超千年，大前年全疆马奶酒企业达37家，年产值超2.3亿元。果酒方面，阿克苏红枣酒年销量突破500万瓶，喀什石榴酒产量占全国60%。这些数据说明新疆酒类产业依托地理优势和民族文化，形成了独特竞争力。