新疆有好多酒厂啊，主要集中在伊犁河谷、吐鲁番盆地和昌吉这几个地方。伊犁的伊犁河酒厂、吐鲁番的葡萄沟酒厂、昌吉的绿洲酒厂最出名，乌鲁木齐和库尔勒也有几家小酒厂。这些酒厂为啥都爱在这些地方建呢？因为新疆葡萄长得特别甜，伊犁河谷的葡萄糖分能达到20%，吐鲁番的葡萄干都能卖到30块钱一斤，酒厂用这些葡萄酿的酒特别香。据统计新疆葡萄种植面积占全国30%，光伊犁河谷就有50万亩葡萄地，吐鲁番盆地葡萄种植历史超过2000年，唐朝就有记录说这里产葡萄酒。也支持这个产业，昌吉的绿洲酒厂去年产值10个亿，塔里木酒厂年产能5万吨，乌鲁木齐还有个八音盒酒厂专门做果酒。为啥要选这些地方？因为葡萄成熟季节在8到10月，正好避开新疆冬季寒冷期，酒厂能全年生产。另外新疆的地下水PH值7.5最合适酿酒，伊犁的地下水矿物质含量比欧洲勃艮第还高，所以酿出来的酒有独特风味。听说最近库尔勒的塔里木酒厂要扩建，准备用无人机监测葡萄园，用大数据控制发酵温度，以后新疆红酒可能要和国际品牌竞争了。