新疆的酒厂主要有葡萄酒厂、白酒厂和啤酒厂三类。葡萄酒厂集中在伊犁河谷和吐鲁番盆地，像张裕、中粮这些大牌子都有分厂。白酒方面伊力特最出名，他们用天山雪水酿的白酒卖得很好。啤酒厂的话乌苏啤酒全国都知道，还有哈密啤酒厂也生产本地特色啤酒。

其实新疆酒厂多是因为这里种葡萄的好，伊犁河谷有2000多万亩葡萄园，全国最大的葡萄酒产区就是这里。张裕在新疆有2000多亩葡萄园，种的是赤霞珠和霞多丽，酿的葡萄酒卖得很好，大前年产量超过3000吨，占全国进口葡萄酒的1/10。伊力特白酒厂用天山雪水酿的“古丽娜尔”系列，前年销售额突破50亿，比去年涨了15%。乌苏啤酒厂在新疆有3个产地，年产量能到1000万箱，占全国啤酒产量的5%。这些数据说明新疆酒厂多是因为自然条件好，产量高，品质也不错。不过要注意有些小厂可能没数据公开，但大厂的数据都查得到。