泡酒的话放一周左右就能喝了，要是想喝得甜一点可以泡半个月。无花果得切开划几刀，这样果肉里的糖分才能跑出来。要是整颗泡的话，糖分渗不进去，酒味淡得像白开水似的。

为啥这么讲究呢？无花果果皮厚得跟城墙似的，不切开糖分跑不出来。实验数据说切开的无花果泡酒，三天就能闻到甜味，泡一周果肉完全融化。要是整颗泡，得泡一个月糖分才渗出来，但这时候酒容易发霉。我试过整颗泡的，酒精度数从15%降到8%，还长出白色絮状物。泡酒容器得用玻璃罐，别用塑料的，高温容易释放有害物质。温度别太高，30度左右泡最好，超过40度糖分容易焦化发苦。要是泡了半个月还没喝，赶紧尝尝有没有酸味，要是酸了就得倒掉，发霉的酒喝了会闹肚子。