日本清酒贵主要有三方面原因。第一酿造工艺复杂需要长时间发酵还有精选原料比如大吟酿用山田锦米价格比普通米高两三倍。第二税收政策特殊每瓶清酒要交相当于售价30%的税普通酒类可能只有10%。第三分级制度严格普通酒卖三十块纯米大吟酿要卖三百多

具体来说酿造工序要经过米曲霉培养糖化发酵压滤陈藏等十道工序普通酒发酵七天大吟酿要发酵三十天。原料成本占售价40%比如山田锦米收购价每公斤比普通米贵四成。税收方面日本对清酒征收消费税增值税双重叠加每瓶500ml清酒要交80-120元税。以500ml纯米大吟酿为例原料成本120元税收80元包装物流占50元这样总价就到300元。而普通清酒用早米发酵时间短税收也低所以卖几十块就能买到。比如大前年数据显示大吟酿均价是普通清酒的15倍。