日本清酒贵主要有三个原因米贵水好酵母难找酿造周期长包装讲究品牌也卖贵。米占成本三成多每年涨个两三成，好水要靠近山泉或海岸线，酵母得自己培养。酿造要三年以上有的酒厂五年起跳，人工费按天算。包装盒烫金贴木片成本抵得上一瓶清酒，出口还要交关税。

先说米价不便宜，日本国产米每公斤三百到六百块，比中国东北大米贵两三倍。农林水产省大前年数据，米成本占清酒总成本30%以上，这些年米价连涨五年。再说酿造周期长，普通清酒要三年基酒，纯米大吟酿得五年以上，有的酒厂窖藏十年起。日本清酒协会统计，人工费占酿造总成本15%，相当于每天给酿酒师发两三千块工资。是包装和关税，出口清酒要交30%关税，高级酒瓶装金箔银箔的，盒子里放松茸、海苔这些配菜，包装成本抵得上一瓶酒钱。比如山崎12年价格两万五，光瓶身就花三千多，出口关税七千五。