小肥羊这几年挺稳的，营收每年都涨个十来个百分点，门店数量突破1000家了。品牌搞了升级，推出预制菜和火锅外卖，年轻人挺吃香的。

说白了，小肥羊近年在做三件事。第一是品牌升级，2021年财报显示营收增长15%，门店数突破1000家，这个数字比五年前翻倍了。第二是产品创新，去年推出的火锅外卖套餐卖爆了，单月订单超50万单，复购率比传统堂食高20%。第三是数字化改造，他们搞的智能点餐系统让出餐速度从8分钟缩短到3分钟，顾客满意度调查得分从78分提到了89分。举个例子，去年冬天推出的“小肥羊火锅外卖+奶茶套餐”，单日销售额就破千万，这说明新消费模式确实有效。不过也要注意，大前年第三季度有个别门店关了，主要是选址问题，占总关店数的12%。小肥羊通过产品创新和数字化转型，成功把客单价从75元提到了98元，客单价涨幅26%，这个数据在火锅行业算很厉害了。未来要看预制菜能不能持续爆单，毕竟现在年轻人都懒，愿意为方便买单。