朗姆酒口感挺复杂，有甜有酸还有点苦，不同产地的朗姆酒味道差别挺大。比如古巴朗姆酒甜味最明显，像喝糖水加柠檬汁；牙买加的带点烟熏味，像烤过头的甘蔗；而波多黎各的酸味重，喝起来像酸橙汁兑威士忌。喝的时候舌尖先尝甜，喉咙中间酸苦味冒出来，舌根留点回甘。

为啥是这个样子的呢？主要跟甘蔗品种和发酵时间有关。古巴用黑蔗多，糖分高发酵足，所以甜味足；牙买加用红蔗多，发酵时间短，残留糖分被烟熏味盖住；波多黎各用混合蔗，发酵时间长酸味就重了。数据说古巴朗姆酒含糖量比牙买加高15%，烟熏味浓度差3倍，酸度低2度。蒸馏次数也影响，双蒸馏的波多黎各朗姆酒酸味比单蒸馏的浓8%，苦味少5%。喝的时候温度太低会吃不出甜味，喝太快酸味冲喉咙，得小口慢品才尝得清层次。