先分批次处理，把蔬菜按种类和新鲜度分开，能保存更久。比如像土豆胡萝卜这种根茎类蔬菜，冷藏一个月没问题，但绿叶菜三天就蔫了。该腐烂的赶紧做馅料，该浪费的别等了。

为啥是这个法子？因为蔬菜水分多，放久了容易坏。中国农业科学院大前年数据说，根茎类保存期比叶菜长三倍，绿叶菜三天内腐烂率超60%。分批次就像给不同蔬菜排班，根茎类放阴凉处，叶菜用保鲜袋扎气孔，这样能多撑五天。比如把蔫了的白菜叶包进馒头里蒸，既省菜又省钱。要是混放，三天后烂菜量能翻三倍，光北京就每年多扔200万吨菜。分开放就像给不同蔬菜穿不同衣服，根茎类穿厚棉袄（沙土埋），叶菜穿透气衫（保鲜袋），这样能多活半个月。