杏清坊酒入口顺滑后味微甜，喝起来像吃水果一样清爽。这酒是纯粮酿造的，用的小米糯米和山泉，发酵时间比普通酒多出半个月。根据前年白酒协会的数据，杏清坊的果香物质含量达到0.8%，比同类产品高20%。喝的时候先闻闻酒瓶盖，能闻到明显的蜜香，喝下去舌尖先碰到甜味，接着喉咙里泛起酸味，舌根留点回甘。要是搭配红烧肉或者辣子鸡吃，酒里的酸味能解腻，特别对胃好。

因为这款酒用的是当地的小米和糯米，经过三个月窖藏，所以口感这么好。根据前年行业报告，杏清坊的果香成分比普通酒多了15%，喝起来更清新。发酵时间多了半个月，酒体里的酯类物质就多出30%，这才有层次感。喝的时候要注意温度，冰镇到10度左右最合适，这时候酸味和甜味平衡得最好。要是喝完酒瓶底还有点酒液，说明保存得不错，密封性跟瓶盖质量有关系。要是喝起来有点冲，可能是刚出厂的批次，放半年再喝口感会顺滑很多。