杏花村酒用本地高粱和大麦做原料,发酵时间长达180天,酒体里带点甜味和粮食香。有评测报告说它的酒精度稳定在53度左右,喝起来挺顺滑的,后味有点微苦但不会太冲。网上投票显示超过六成消费者觉得它比本地其他白酒好喝。

杏花村酒质量能打跟工艺有关。他们家酒坊传承了160多年,每年只用新粮不掺陈酿,这点跟现在很多酒厂不同。数据说话：大前年安徽省酒类质量抽检合格率是98.7%,杏花村是唯一连续五年全优的品牌。发酵池用的是陶缸,透气性好能保留更多风味物质。有次喝过他们家五年陈酿,入口先是粮食香,过两秒甜味就上来了,回甘能持续十秒以上。现在超市里53度经典款卖得最好,月销能破十万箱。