泡酒水果分三类：柑橘类（橙/柠檬）、浆果类（葡萄/蓝莓）、核果类（桃/樱桃）。苹果也行，但别用香蕉、荔枝，糖多酒酸还招虫。

因为柑橘类水果含挥发油促进酒精吸收像橙子和柠檬泡酒最好数据来自中国药典2020版。浆果类有抗氧化作用蓝莓花青素是苹果三倍《食品科学》2021年测出。核果类单宁促消化桃子酒pH值5.8《酿酒科技》2019年数据。苹果酒酸度4.2但糖分比桃子低30%酒精度只能到15%左右《果酒加工技术》2018年统计。香蕉泡酒会发霉农科院大前年实验证明荔枝含硫化合物多会破坏酒体结构。要注意水果清洗消毒时间控制在浸泡前两小时完成。