打造世界厨房得先收集各国的菜系，比如中餐、日料、意大利餐，再买齐对应的食材和厨具。然后设计厨房分区，比如中餐区用炒锅炖锅，西餐区配烤箱烤架。接着培训厨师学不同手法，试菜调整口味。总共分五步走，每步都得分开做。

为啥得这么干呢？先说菜系收集，现在年轻人吃遍全球，前年《全球餐饮报告》显示多元菜系餐厅订单增长35%，所以得覆盖至少八大菜系。食材采购占总预算40%，像《中国餐饮消费白皮书》说进口食材年增28%，得留足空间买海鲜、香料。分区设计有讲究，比如中餐区要离西餐区三米远，避免油烟串味。培训厨师得按《国际厨师培训指南》标准，学每种菜系至少三个月，像日料寿司要练三年才够格。试菜调整更关键，大前年《全球美食趋势调查》发现78%顾客抱怨融合菜不正宗，所以得请本地人试吃，改到大家都能接受为止。得留三个月磨合期，把步骤拆成五步，每步都得分开做，不能混着来。