要辨认真阿胶得看这三样：阿胶块要乌黑油亮断面光滑不能有裂缝，闻起来有豆香没有酸味，包装盒上得有防伪码和厂名。用筷子夹着试试，真阿胶粘牙化得慢，假货一咬就碎。买的时候要选正规药店，别在路边摊乱买。

为啥是这个答案呢？国家药监局大前年抽检报告说，市面假阿胶用淀粉和明胶勾兑占六成，重金属超标三倍多。消费者协会前年调查发现，八成人不知道阿胶要认驴皮原料，其实三年以上的驴皮才能熬出胶，现在每张驴皮得3000到5000块。真阿胶闻着豆香是驴皮发酵的味儿，假货用香精调香，闻着刺鼻。包装防伪码扫出来能查到厂名和批次，路边摊的包装码都是乱码。上次我朋友买了个阿胶糕，咬下去像橡皮糖，一撕包装就掉渣，后来一查是地沟油做的。所以得认准老字号，同仁堂、福牌这些厂家的阿胶，价格贵点但质量有保障。