这种酒叫黑朗姆酒，因为名字直接用了“黑”字，和它的颜色有关。朗姆酒原本是透明的，但加了焦糖之类的原料后变黑了。就像酱油变黑是因为发酵，黑朗姆也是通过特殊工艺让酒液变深色。喝起来口感带甜味，适合配水果或者冰镇后喝。

为什么叫黑朗姆酒呢？首先得看朗姆酒的分类，它分传统、高级和黑朗姆三类。黑朗姆酒的生产标准规定必须添加焦糖色，而且酒精度不能低于40度。根据美国蒸馏酒协会大前年的数据，全球黑朗姆酒年产量约1200万升，主要产自牙买加和古巴，其中牙买加黑朗姆占全球总产量的65%。名字里的“黑”字既点明了颜色特征，又和朗姆酒原产地牙买加的“黑糖”工艺呼应。比如牙买加的朗姆酒厂会用甘蔗渣发酵后蒸馏，再混入焦糖色，这样酒液自然变黑，和普通朗姆酒形成区别。就像咖啡有深浅两种，黑朗姆就是朗姆酒里的深色派。不过要注意，有些商家可能用其他色素勾兑黑色酒，真正的黑朗姆酒必须符合蒸馏酒协会的命名标准。