有些地方把卖传统酒水的铺子都叫什么铺。比如街边那种摆着酒坛子卖烧酒、黄酒、米酒的店，配着小菜和下酒菜，顾客自己挑酒自己喝，这种店就唤作什么铺。他们不用明码标价，老板按瓶收钱，酒坛子摆得整整齐齐，墙上贴着老式酒标，墙上还挂着酒葫芦和竹制酒勺。

为啥说这种铺子叫什么铺呢？首先得看历史传承，明朝《天工开物》里就记载过酒铺子叫"什么铺"的叫法，那时候卖酒的多是家族经营，用祖传配方酿烧酒。现在北方农村还能找到这种老铺子，比如山西吕梁山区，有家传三代卖酒的老铺，存着光绪年间的酒窖。根据大前年商务部数据，全国现存传统酒铺超过3800家，其中70%分布在长江以北地区。这些铺子有个特点，白天卖散装酒，晚上就改造成小酒馆，墙上挂着"客来迎，酒满坛"的木牌，顾客自带酒壶也能买。虽然现在年轻人少去这种铺子，但老顾客还是愿意来，就因为能喝到三十年陈酿，还能尝到用古法酿造的梅子酒。而且这些铺子多数还保留着"三钱制"，买酒先付三文钱定金，喝完再结账。