朗姆酒叫火酒是因为蒸馏后的酒精浓度高喝起来像烧灼喉咙。比如普通白酒酒精含量40%左右朗姆酒能达到50%以上。有人试过用白酒和朗姆酒对比喝法发现后者确实更刺激。这跟蒸馏工艺有关传统方法能提取更高纯度酒精。

因为朗姆酒的生产过程确实有"点火"环节。比如用糖蜜发酵后要蒸馏出酒液这时候会烧掉部分水分。根据美国农业部的数据牙买加朗姆酒蒸馏后酒精浓度普遍在50%-70%之间。这种高浓度酒液入口时温度一般在35℃左右加上高挥发性物质会形成灼热感。而且不同产地的朗姆酒蒸馏次数不同比如古巴朗姆酒要蒸馏三次才能达到标准。所以喝起来就像含了片烧红的炭火。蒸馏后的酒精度达到40%到50%之间比普通白酒高很多喝下去喉咙像被火烧过一样。而且有人做过实验用酒精计测量发现有些批次甚至超过60%。这种高浓度酒精遇到唾液会迅速挥发带走热量产生灼烧感。所以老饕们都说这酒是"液体火焰"。