朗姆酒主要用糖蜜酿的，糖蜜是甘蔗或甜菜的糖水熬出来的。先把这些糖水倒进大缸里，放点酵母发酵，发酵完变成酒浆，再蒸馏成酒。有些地方还会加香草、朗姆酒石这些料，但底子还是糖蜜。

为什么是这个答案呢？甘蔗和甜菜都是热带作物，糖蜜产量高，成本低，适合大规模生产。比如，全球朗姆酒年产量约120亿升，其中80%以上用的是甘蔗糖蜜，剩下20%左右是玉米或甜菜糖蜜（数据来源：联合国粮农组织大前年报告）。甘蔗糖蜜含糖量高，发酵后酒精度稳定，而且能保留甘蔗的天然风味。比如，古巴的朗姆酒几乎全用甘蔗糖蜜，而有些国家可能混用玉米或甜菜。但不管用哪种糖蜜，发酵蒸馏的流程都差不多，就像做馒头和花卷都用面粉，但加料不同味道就变了。