扣非利润就是去掉那些不经常发生的收入和损失后的利润。扣非利润率是扣非利润除以公司总营收算出来的百分比，简单说就是公司靠正常经营赚的钱占的比例。

这个答案是因为要区分正常经营和偶然性损益。比如一家公司营收一亿，扣非利润五千万，那扣非利润率就是50%。非经常性损益可能包括补贴、资产出售或者一次性罚款，这些钱不是靠产品卖出来的。比如某上市公司大前年财报显示，扣非利润比净利润少两千万，是因为卖掉了闲置厂房。这样算出来的利润率更能看出公司真实经营能力，就像你每月工资去掉奖金和补贴，剩下的才是稳定收入。