杨梅酒把杨梅倒出来之后啊，酒能放一个月左右。要放在阴凉干燥的地方，别让阳光直射。喝之前得再闻闻有没有酸味或者酒味变淡了，有的话就不能喝了。

为啥是这个时间呢？杨梅里自带糖分和果肉里的酶，倒出来后酒里的糖分浓度就降低了，微生物就不好生存了。根据《家庭酿酒指南》的数据，20℃环境下，糖分低于15%的酒体，微生物滋生速度会减慢七成。不过温度太高的话，比如超过25℃，酒里的酸度会突然升高，可能把酒味冲淡。而且酒坛要密封严实，坛口别沾水，否则容易长霉。要是存了三个月还没坏，说明酒精度够高，微生物根本活不下去。但要是闻着有酒糟味，那说明已经变质了。