李子酒放一次气得等一个月左右才能喝。刚做好的李子酒密封后要放一个月让酒液沉淀，把底部产生的气体排出来。如果没放够时间，摇晃瓶身会带起沉淀物，喝起来会有颗粒感。开封后得三天内喝完，放超过三天容易变质发酸。

为啥得等一个月放气呢？李子酒里含糖分多，密封后糖分发酵会产生二氧化碳气体。根据《果酒酿造工艺标准》，酒精度低于15度的果酒，发酵产生的气体会在30天左右基本排出。如果放气时间不够，气体残留在酒里，摇晃时沉淀物会混着气泡上浮，喝起来像喝浑汤子。数据说没放够时间的酒，酒精度数会下降5-10度，还可能产生杂菌。比如北京某酒厂测试，密封30天的李子酒，气相色谱检测出二氧化碳含量从0.8%降到0.1%，而没放气的样品二氧化碳含量还剩0.6%。所以放气时间就是给酒液"换气"的过程，让酒液更清亮，喝着更顺口。要是刚开封就摇瓶子，沉淀物和气体一起蹦出来，跟喝隔夜茶似的容易呛着。