李子泡酒就是拿新鲜李子泡在白酒里，泡的时间长的话容易发霉变酸，喝了对肝不好。泡酒前李子要洗得干干净净，有人放冰糖说是为了防坏，但泡半年以上的酒里有毒物质可能超标三倍。老张去年喝了自己泡的梅子酒，结果上吐下泻住院三天，医生说是展青霉素中毒。

泡酒时间太长容易坏发霉，喝了对肝不好。李子里的果酸和酒精长时间泡在一起，会产生一种叫展青霉素的有害物质，这种东西吃多了会伤肝，尤其是泡了半年的酒，风险更高。《中国食品卫生杂志》2021年检测了100瓶自制果酒，合格率只有43%，其中李子酒超标率高达68%。李姐发现泡酒容器用塑料瓶的，三个月后瓶盖都长绿毛了。泡酒最好用玻璃罐，温度保持在15度以下，喝之前先尝尝有没有酸味。泡酒时间别超过三个月，超过的话最好别喝，泡半年以上的酒里有毒物质可能超标三倍。