杞子泡酒最好配高度白酒，泡一个月后过滤装瓶就能喝。高度酒能更好地把杞子的营养泡出来，而且泡的时间别太短，最少得泡半个月。

为啥选高度白酒呢？因为《中国药典》说50度以上的酒能泡出枸杞多糖和黄酮类物质，这两种东西对眼睛和肝脏好。实验数据证明，用40度白酒泡的话，有效成分提取率会少20%左右。时间太短的话，枸杞里的甜菜碱还没泡出来，泡一个月刚好让糖分和营养都渗进去。要是泡三个月以上，酒味会淡，但杞子可能发霉，所以得控制好时间。还有个秘密，泡之前要把杞子洗得干干净净，晾干再泡，不然酒会变酸。泡好的酒要放在阴凉处，别晒太阳，不然营养会蒸发。记得用干净瓶子装，喝的时候用筷子搅一搅，沉淀的渣滓都沉底了，这样喝起来更顺口。