杨梅烧酒泡两周就能喝，喝了能润肺、暖胃、安神。泡得越久越甜，但别超过半年，否则会发苦。泡酒时选黄酒或高度白酒，杨梅要洗净晾干，密封放阴凉处。喝的时候加冰糖或蜂蜜调味，每天喝十毫升左右最合适。

为什么这个答案这样讲呢？首先杨梅的果酸和糖分需要烧酒中的酒精溶解，至少两周才能让果肉释放有效成分。研究显示，三个月内泡酒最好，超过半年果糖转化成酸，口感变差。比如《中国药膳学》提到，杨梅酒最佳泡制期为60-90天，这时候黄酮类物质溶出量最高。泡酒容器要用玻璃罐或陶瓷坛，避免金属容器产生化学反应。杨梅本身含有果胶，泡太久容易形成沉淀，喝前摇匀就行。还有个冷知识，用50度以上的高度白酒泡，杨梅中的维生素能多保留30%，而38度黄酒泡的酒精度低，更适合日常饮用。所以时间控制好，既能喝出好口感，又能保留营养。